食品小常識
l 食品添加物的標準為零致死率*1/150
l 瘦肉精為氣喘用藥，可協助氣管擴張，而能瘦的原因在於提高含氧量，促進新陳代謝。長期擴張氣管容易使氣管失去彈性。
l 癌---食用堆積如山的食品。所謂「食品」為有瓶、袋包裝者，凡食品必有添加物。
l 牛奶不喝：乳香世家、北海道鮮奶、林鳳營、Dr. Milk因其為提高乳香，添加反式脂肪。（因脂肪才能產生香味）
l 國小到大學及更年期的女生不喝初乳
l 不買市售瓶裝豆漿：為消除豆漿的泡沫（煮沸的蛋白質）會添加許多的化學物品
l 豆腐不易碎，因添加二氧化矽
l 餅乾買有乾燥劑者為佳，多添加二氧化矽、氯化鈣，易結石
l 太亮的米不買，因添加葡萄糖內酯可使米更Q但是隔餐即變硬，壽司店為多。
l 米不長蟲，因添加拋光劑（矽膠、修飾澱粉、碳酸鈣、葡萄糖內酯）
l 瓶裝茶，搖晃後泡沫不易消失、且泡沫大小相似，因皆為添加物
l 保特瓶口非透明者，製程中添加二氧化銻。
l PC瓶買回需內外加水煮過以消除化學物質，最好買透明的絕不買藍色的
l PP材質可燃燒，瓶身較硬（如每日C）較安全健康
l PVC超毒，常見於保鮮膜（如：南亞、吳羽）
l 食用同類生物者，易得狂病。如：狂牛症。為餵食牛隻食用同類內臟
l 多食用本地食品。進口食品為保鮮需增加許多處理手續。
l 太白粉為澱粉再製品，老鼠蟑螂都不吃。地瓜粉更毒。
l 生蒜撥開後三四分鐘食用為佳。烹調不宜過久，易產生致癌物
l 廚師四要：廚德、廚政、廚藝、廚（創）意
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